Nyheter


Utebryggingen har startet

Årets utebrygging er i gang og vi starter med to lyse ales. En lys chili-hveteøl der vi forventer å finne aromaer av nellik, muskat og banan fra gjærtypen samt varme og bitt fra cayennepepper i fin balanse med sødme fra tilsatt honning. I det andre gjæringskaret har vi etter dagens innsats en kölschvariant med en superfruktig og vinøs humle fra New Zealand. Om gjæren gjør jobben og humlen setter sitt rette preg, vil vi her finne en aromatisk fruktighet med toner av druer og stikkelsbær og snev av en Rieslingvins eplesyre og pæresødme med noe tropisk frukt i ganen. To fine øl til late sommerdager.

Brygging 2. januar 2018

Dagens brygging har gitt vørter til tre ulike øl. En mørk til en rund, myk og kraftig kaffestout. En lys som skal gjære til en lys, lettdrikkelig og fruktig pale ale samt samme lyse vørter som med lagergjær vil gi en frisk pilsner med innslag av sitrus og tropisk frukt. De to førstnevnte kjenner vi som Crema Svarting og Molo’n. Sistnevnte blir et nytt bekjentskap under navnet Ankerpils.


Fruktøl

Om fruktøl er det sagt: "The best examples are the most complex beers in the world, and put most champagnes to shame as well". Her et lite knippe av årets varianter fra Ringshaug; Belgisk Wit med solbær, en mild og maltrik IPA med eple samt samme IPA tilsatt bjørnebær. Om de utkonkurrerer champagne og liknende bobledrikke? Vent å se - modning på gang.

22289727_1419286844806627_5265705285279127762_o

Brygging av fruktøl

Høsten er tid for fruktøl. Vi har tidligere i år brygget belgisk Wit med solbær. Nå er det bjørnebær og epler som skal få ei uke eller to i hvert sitt gjæringskar der en mild, men maltrik IPA er under utvikling. Maltsødme, humle, alkohol og fruktsyre i god balanse - har vi tro på. Om fruktøl er det sagt: "The best examples are the most complex beers in the world, and put most champagnes to shame as well". Litt tålmodighet og vi er klare for en smak.


Brygging av Guns N´Nelsons og Belgisk fruktøl

Nydelig sensommerdag for utebrygging. Sommeren har gitt oss solbær fra egen hage og villhumle fra Nesbyen. Slikt blir det belgisk fruktøl av og en ny batch av Guns N' Nelsons. Sistnevnte brygges idag sammen med årets juleøl. En amber ale med markert maltprofil, toner av toffee, mørk karamell og frukt samt en frisk sitruspreget fruktighet fra humlen. Med passe sødme og bitterhet blir dette glimrende til fet julemat som ribbe og pinnekjøtt. Vi gledes!

21317824_1389258897809422_993590599369606235_n
21230932_1389258894476089_1080595794915911307_n
21192962_1389258911142754_8189822239821795219_n
21191875_1389258907809421_5285505629428045117_n
21192603_1389258947809417_5156208362657535016_n

Bryllupsbrygg og tapping av 90 liter øl

Stor aktivitet under gårsdagens gjestebrygging til Marianne Fjeld og Jørgen Auklands bryllupsfeiring ute i skjærgården (Vierskjær). Det ble brygget et lyst og lettdrikkelig maisøl og en rødbrun, frisk og moderat humlet IPA. Et dameøl og et herreøl, vil noen hevde. 

Vi tappet også 90 liter ferdig gjæret god drikke bestående av Molo'n (mais-ale), Lille Afrika (wiener, mørk lager) og Fyllpå (engelsk IPA). Sommerølet er i hus!


Ølsmaking

Stemningsfullt fra gårsdagens ølsmakingspanel i et hjem der forfatterskap, musisering og prosecco(!) står høyt i kurs. Denne gangen var det en tradisjonell pilsner med blomsteraktige toner, en god gammel steam beer med en anelse karamell og historie tilbake til gullgravertiden i California samt en frisk, krydret Wit (belgisk hveteøl), med godt preg av sitrus, som var under lupen. enerelt stigende. Jeg likte best hveteølet, yngstemann likte steam-ølet best, mens de to andre ikke klarte helt å bestemme seg.» 
Sånn er det altså. Smak og behag. Godt at vi derfor, så langt, har brygget 24 ulike unike øltyper. I tillegg har vi eksperimentert med tilsetninger som moreller, nyper, rips, chili, sennepsfrø, pepper, tang, kaffe, koriander, kanel, lakris, stjerneanis, honning, pomerans, appelsinskall, sjøvann og fersk humle. Burde være noe for enhver gane.

18893315_1302026449866001_8532696973059529653_n

Brygg nummer 100!

Stor dag! Vi runder brygg nr. 100, en "Fyllpå" med små justeringer. Litt mørkere og noe mer bitterhet. Samtidig brygges ny batch av "Molo'n". Også den med små justeringer. Verdt en skål! 

18673306_1294326670635979_1390794813662996159_o

Årets første utebrygging

 Vi kjører i gang med Gahr Smith-Gahrsen (7-fjells) pilsner, en Oktoberfest/Märzen (lager) og Molo'n (American Pale Ale) som er en videreføring av den populære Kaos.

17498713_1232507120151268_7335069308367663192_n
17342667_1232507123484601_2794514757464623591_n
17498744_1232507126817934_6827813077490429017_n

4 nye øl

Vi er godt igang med årets produksjon og så langt finner vi to populære gjengangere i Prest og Rødnebb samt et par nye bekjentskaper. To lyse og forfriskende APAs er drikkeklare mens de to IPAene trenger tid for karbonering og lagring. Både Påskeharen og Skarvesete er brygget for første gang og vi ser fram til nye smaksopplevelser fra en lett og fin american pale ale med solide sitrustoner samt en (nesten) svart IPA der vi forventer hint av kaffe, bitter sjokolade og tropisk frukt.

17212121_1217604724974841_3434827183402896466_o


Ringshaug.ol@gmail.com © Kjell Anker Worren 2018